KREMOWY MAKARON Z CIECIERZYCY Z BAKŁAZANEM, PISTACJAMI I ZIOŁAMI

Kolejna pyszna odsłona bakłażana, naprawdę kremowy sos pomidorowy i chrupiące pistacje. YUMMY ! 

Składniki :

(1 porcja)

• Makaron z ciecierzycy 60-70g
• Cebula 25g
•  Bakłażan 150-200g
• Passata pomidorowa 150g
• Serek kremowy typu Philadelphia -1 łyżka
• Pistacje (10-15g)
• Oliwa z oliwek - łyżka
•  Sól
•  Pieprz
•  Słodka papryka
• Ostra papryka
•  Świeża pietruszka lub/ i
•  Świeży szczypiorek

Bakłażana przecinamy na 1cm plastry, obsypujemy obficie solą i odstawiamy na około 20 minut. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Podsmażamy. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Bakłażana wycieramy ręcznikiem papierowym, kroimy w dość dużą kostkę i odrzucamy do cebuli. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Podsmażamy przez chwilę, w razie konieczności podlewamy odrobinę wodą. Na patelnię dodajemy passatę i dusimy kolejne 5 minut. Po tym czasie dodajemy kremowy serek, wrzucamy makaron i całość mieszamy. Wykładamy na talerz, posypujemy pistacjami (można je delikatnie posiekać) i obsypujemy świeżymi ziołami. Możecie użyć jakich chcecie. Ja miałam akurat pietruszkę i szczypiorek.

SMACZNEGO!